サロマ湖のホタテ
サロマ湖特産－ホタテの紹介
ホタテを貝付のまま網焼き。バターと醤油で味付けすると美味しいです。
貝付生ホタテ－新鮮で甘みがあります－
ホタテ乾燥貝柱－天日に干すことにより旨味が凝縮－
【サロマ湖産－ホタテ】
道内最大のサロマ湖を有する佐呂間町で獲れるホタテは、身が引締まって食感がよく、海の香りがしてほのかに甘みがあり、安定した生産量と高い品質が評判です。
北海道ホタテ養殖発祥の地であるサロマ湖産のホタテは、粒が大きく刺身などの生食用として、貝付ホタテ・生玉（貝柱のみ）として出荷されますが、各加工場にて干貝柱・薫油漬け・その他に加工され、世界各地にも出荷されています。サロマ湖内で養殖されたホタテとオホーツク海のホタテがあります。
(オホーツク海のホタテは、サロマ湖内で育てたホタテ稚貝を毎年、計画的にオホーツク海各エリアに撒き（放流）、大きくなったホタテを数年後に漁獲するもの)
町民課住民活動係
電話：01587-2-1213